如何用烤鱼设备-恒晟无烟烤鱼箱做巴蜀酸菜味烤鱼

　　马路边的烧烤摊，公园旁的特色小吃摊永远都是一道独特风景线，是我们生活中的一部分，但是路边烧烤不仅影响市容，而且卫生方面让人忧心，所以，无油烟电烤鱼箱逐渐取代传统碳烤也不是没有道理的，今天小编就来教大家怎么用无烟烤鱼箱来做美味的巴蜀酸菜味烤鱼。

1.处理：

　　将鱼宰杀，开背，清洗，在鱼的两侧切花刀，花刀要切的均匀细密。然后在鱼身用精盐，料酒，胡椒涂抹均匀，腌制一段时间。这时候可以把烤鱼箱打开预热。

2.调料及配料的准备：

　　配料：酸菜2包（400克） 泡椒20克、小葱5克、洋葱50克、芹菜50克、大葱50克、黄瓜60克。

　　调料：精盐15克、复合酸菜味料、耗油5克、白醋10克、野山椒5克、姜米5克、蒜米5克、熟芝麻5克、料酒15克、色拉油250克、鲜汤100克。

3.烤鱼：

 　　把腌好的鱼撒上调料，在烤鱼盘上码好放进无油烟电烤鱼箱中，调好时间，烤大约200秒左右取出晾上30秒，然后再放进烤箱焖上30秒，就可以出炉了，外焦里嫩，香酥可口。

4.炒料：
　　炒锅置火上加色拉油烧热，下酸菜、野山椒、姜米、蒜米、炒至酸菜出味时放复合酸菜味料、烹入料酒、掺鲜汤一勺、白醋，最后加入切好的配料炒匀即可。

5.装盘：
　　将烤好的鱼装入盘内，盘中用洋葱，黄瓜，芹菜，葱丝(或大葱丝)垫底。最后将炒好的味汁淋在鱼上面，撒上葱花，熟芝麻，用香菜点缀即可。

　　看着很复杂，其实并不难做，主要难度在于烤箱的使用和配料的炒制，如果是第一次使用无油烟电烤鱼箱的话，多操作几次就可以熟练的烤制美味的烤鱼了，这样我们不用再纠结于吃不到好吃的食物了，相信无油烟电烤鱼箱会带给我们不一样的体验。